PIZZA DA COLAZIONE (con ripieno di frutta)

Una ricetta molto gustosa tratta dal libro “MANGIARE SANO e con gusto” di Ulrike Gobl, per una colazione sana e naturale.

Ingredienti:

100 g di fiocchi d’avena

120 g di farina integrale

30 g di zucchero di canna

20 g di burro

50 g di polpa di mele

1 pizzico di sale

3 banane

50 g di gherigli di noci

1 cucchiaio di cocco in scaglie

3 cucchiai di burro d’arachidi

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 120° e ungere la teglia con del burro.

Sminuzzare i fiocchi d’avena nel mixer; lavorarli con la farina, lo zucchero, il burro, la polpa di mele, il sale e 1 cucchiaio di acqua fino a ottenere un impasto friabile. Disporlo nella teglia creando un bordo alto.

Sbucciare le banane, passarne due al mixer e spalmare la purea ottenuta sull’impasto precedentemente versato nella tortiera, livellandola bene. Tagliare a rondelle la banana rimasta e distribuirla sulla pizza.

Tritare grossolanamente i gherigli di noci e spargerli anch’essi sulla pizza insieme al cocco in scaglie. Cuocere in forno per 25 minuti.

Togliere la pizza dal forno e lasciarla riposare per circa 15 minuti.

Versare il burro d’arachidi in un sacchetto per freezer, tagliare un angolo del sacchetto e distribuire il burro sulla pizza formando una spirale.