INGREDIENTI
pasta sfoglia rotonda
1 zucca piccola
1/2 litro brodo vegetale
300g ricotta
200g gorgonzola dolce
pangrattato
parmigiano
olio evo
noce moscata
sale
pepe
PREPARAZIONE
Prepara il brodo vegetale.
Pulisci, priva della buccia e taglia in piccoli pezzi la zucca.
Riscalda abbondante olio in una pentola su fuoco medio, aggiungi la zucca e rosolala qualche minuto. Aggiungi poco brodo alla volta e cuoci a fuoco basso finché la zucca non sarà morbida.
Se necessario aggiungi altro brodo ma assicurati di fare asciugare bene la zucca prima di toglierla dal fuoco.
Fai raffreddare e aggiungi 3 o 4 cucchiai di pangrattato per rendere la crema più asciutta. Unisci in una grande ciotola il gorgonzola, la crema di zucca, la ricotta, il parmigiano grattugiato, sale pepe e noce moscata. Mescola tutto molto bene.
Versa l’impasto nella teglia preparata con carta forno e un foglio di pasta sfoglia.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C fino a che sarà cotta e la superficie dorata, circa 40 minuti.